Le brioche fatte in casa sono un dolce morbido e soffice, se anche tu non sai resistere al loro profumo e al sapore inebriante, scopri la ricetta di Alpe Pragas e divertiti a farcirle con la composta di frutta che più ti piace.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
20 minutes
Cooking time
20minutes
Nutrition table
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Ingredients
Name
Farina 00
Value
100 g
Name
Farina Manitoba
Value
150 g
Name
Latte
Value
90 ml
Name
Zucchero
Value
50 g
Name
Lievito di birra fresco
Value
5 g
Name
Uovo
Value
1
Name
Tuorlo
Value
1
Name
Olio Extravergine di Oliva
Value
40 ml
Name
Miele
Value
1/2 cucchiai
Name
Limone
Value
1
Name
Composta di frutta
Value
160 g
Title
Step di preparazione:
Deep link
https://destinationgustoprod.page.link/78Q1
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Stempera il lievito in un cucchiaio di latte tiepido con un pizzico di zucchero: aspetta che sulla superficie si formino delle bollicine.
Description
Raccogli in una ciotola le due farine e versa al centro il lievito, l’uovo leggermente sbattuto con il resto del latte tiepido e la scorza del limone grattugiata e lo zucchero.
Description
Impasta gli ingredienti e, quando l’impasto sarà omogeneo e liscio, aggiungi l’olio e incorporalo continuando a impastare; forma una palla liscia, mettila in una grossa ciotola unta con poco olio, copri con della pellicola e fai lievitare fino al raddoppio del volume.
Description
Riprendi la pasta e dividila in 4 porzioni: fai rotolare le palline di impasto tra le mani sul piano per lisciarle bene e sistemale su una placca foderata con carta da forno.
Description
Schiacciale un po’ con il palmo della mano e copri con un telo. Fai lievitare ancora fino a che saranno nuovamente raddoppiate in volume.
Description
Preriscalda il forno a 180 °C.
Description
Spennella le brioche con il tuorlo rimasto leggermente sbattuto con un cucchiaio di latte, e forma una conca al centro, schiacciando col dorso di un cucchiaio .
Description
Farcisci con la composta e completa (a piacere) ogni brioche con qualche fettina di mela spruzzata con poco succo di limone.
Description
Cuocile per una ventina di minuti.
Title
Ingredienti per 4 Brioche: