Con gli avanzi del risotto alla salsa di peperoni, ricaviamo una ricetta anti spreco, creando una spuma di riso, un ottimo fingerfood.
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Recipe categories
Difficulty
Preparation time
10 minutes
Nutrition table
Name
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Name
Chef
Ingredients
Name
Riso Carnaroli
Value
100 g
Name
Panna
Value
200 g
Name
Aglio nero in spicchi
Value
q.b.
Name
Noci pecan
Value
q.b.
Name
Sale
Value
q.b.
Name
Pepe
Value
q.b.
Name
Salsa di peperoni
Value
50 g
Name
Olio Extra Vergine d'Oliva
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Frullare il riso avanzato dalla ricetta "Crema di riso con salsa di peperoni olio all'aglio nero e granella di noci al lemongrass" aggiungendo panna, olio, sale e pepe.
Description
Una volta ricavato un composto liscio ed omogeneo, setacciamo il composto per togliere i chicchi di riso non frullato.
Description
Versare il liquido ottenuto nel sifone e creare una spuma direttamente nel piatto. Guarnire con la salsa all'aglio nero, le noci pecan e un filo d'olio.
Title
INGREDIENTI: