La pasta non può mancare sulla tavola degli italiani, ma è importante sceglierla di altissima qualità. In questa ricetta gli avvolgenti spinaci si uniscono alla dolcezza e morbidezza del cavolfiore creando una nuova sinfonia che abbraccia gli gnocchetti sardi.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
15 minutes
Cooking time
15minutes
Chef
Ingredients
Name
Gnocchetti sardi Varietà Cappelli Le Stagioni d’Italia
Value
280 g
Name
Spinaci
Value
600 g
Name
Cavolfiore
Value
200 g
Name
Olio extra vergine d'oliva Le Stagioni d'Italia
Value
Q.b.
Name
Porro
Value
1
Name
Mandorle con la buccia
Value
80 g
Name
Sale
Value
Q.b.
Preparation steps
Description
Affettare finemente il porro e stufarlo con un pizzico di sale e un po' di acqua.
Description
Sbollentare gli spinaci e le cimette di cavolfiore, frullare quindi il tutto insieme al porro con un po' d'acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
Description
Regolare di sale e incorporare un filo d'olio extra vergine d'oliva al fine d'esaltare anche il sapore.
Description
Tritare grossolanamente le mandorle dopo averle tostate in padella qualche minuto.
Description
Cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchetti sardi, quindi condirli con la crema di spinaci e completare con il crumble di mandorle.
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Preparation steps template
Standard
Title
Ingredienti per 4 persone