L’insalata di pasta è un gustoso primo piatto estivo, ideale da preparare nei mesi più caldi quando la voglia di stare ai fornelli viene meno e cresce il desiderio di piatti semplici, freschi e appetitosi.
Una pasta fredda facile da preparare che può diventare versatile protagonista di cene con gli amici e in famiglia.
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Recipe categories
Difficulty
Preparation time
60 minutes
Cooking time
3minutes
Nutrition table
Name
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Name
Chef
Ingredients
Name
Farina di Marroni
Value
200 g
Name
Farina di Grano Tenero tipo 00
Value
300 g
Name
Uova
Value
3
Name
Olio Extravergine d'Oliva
Value
20 g
Name
Pomodori Secchi Sott'olio
Value
250 g
Name
Mandorle
Value
100 g
Name
Funghi Porcini Sott'olio
Value
250 g
Name
Casera
Value
100 g
Name
Aceto Balsamico
Value
20 g
Name
Erbe Fresche Aromatiche (Aneto, Menta e Rucola)
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Per la pasta: formare una fontana con la Farina di Marroni e la Farina di tipo 00.
Description
Aggiungere al centro le uova e iniziare ad amalgamare il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Description
Far riposare l'impasto avvolto in un canovaccio per 30 minuti e poi stendere la pasta e formare delle tagliatelle.
Description
Per il Pesto Mediterraneo: scolare i pomodori secchi e i funghi porcini e, insieme alle mandorle, tritare il tutto.
Description
Aggiungere al composto il casera, le erbe aromatiche fresche tritate (menta, aneto e rucola) e l'olio extra vergine d'oliva.
Description
Portare a ebollizione l'acqua e cuocere le tagliatelle per 3 minuti.
Description
Scolare e lasciarla raffreddare aggiungendo l'olio. Una volta raffreddata, condire in una ciotola con il pesto mediterraneo, il casera e un goccio di aceto balsamico e olio.
Description
Servire la pasta fredda e buon appetito!
Title
INGREDIENTI: