Il filo conduttore di tutte le ricette è l’utilizzo di prodotti stagionali, del territorio, facilmente reperibili, per strutturare piatti veloci da realizzare che prevedono l’utilizzo di più prodotti Le Stagioni d’Italia, bilanciati da un punto di vista nutrizionale, adatti a tutta la famiglia, attenti a ridurre il più possibile lo spreco di risorse, accattivanti, attenti anche alle specifiche esigenze.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
15 minutes
Cooking time
20minutes
Chef
Ingredients
Name
Orecchiette Varietà Cappelli Le Stagioni d'Italia
Value
320 g
Name
Scalogno
Value
1
Name
Zucchine piccole
Value
300 g
Name
Pistacchi
Value
50 g
Name
Foglie di basilico
Value
5
Name
Foglie di menta
Value
10 foglie di piccole dimensioni
Name
Sale
Value
q.b.
Name
Olio extravergine d'oliva Le Stagioni d'Italia
Value
q.b.
Name
Pomodorini
Value
15
Name
Pane raffermo
Value
due fette
Name
Aglio
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Affettare finemente lo scalogno, rosolarlo in padella con sale e olio extra vergine d’oliva. Tagliare a dadini di piccole dimensioni le zucchine, unirle allo scalogno e rosolarle per pochi minuti.
Description
Sbollentare il basilico e parte della menta in acqua bollente salata per pochi secondi, quindi bloccare la cottura in acqua e ghiaccio.
Description
Tostare i pistacchi.
Description
Frullare le zucchine, i pistacchi, il basilico e la menta insieme a un pizzico di sale, olio extra vergine d’oliva e una parte dell’acqua di sbollentatura fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
Description
Tagliare a dadini i pomodorini, condirli con sale e olio extra vergine d’oliva. Lasciarli riposare 10 minuti.
Description
Aromatizzare il pane con uno spicchio d’aglio fresco, tagliarlo a dadini e tostarlo in padella.
Description
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.
Description
Padellare le orecchiette con i pomodorini e il crumble. Porre sul fondo del piatto la crema di zucchine alla menta, quindi le orecchiette. Completare con qualche foglia di menta.
Title
Ingredienti per 4 persone