La camomilla, pianta officinale dalle preziose proprietà sedative e calmanti, diventa un prezioso ingrediente che arricchisce un dessert fresco e aromatico. La corposità del latte di cocco e della panna vegetale incontrano la delicatezza della camomilla che, con il suo carattere gentile, infonde note uniche alla panna cotta. Un dolce versatile, adatto alle occasioni più diverse.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
10 minutes
Cooking time
5minutes
Chef
Ingredients
Name
Succo di limone
Value
80 g
Name
Zucchero di canna chiaro
Value
80 g
Name
Latte di cocco
Value
100 g
Name
Panna vegetale
Value
100 g
Name
Bustine di camomilla Le Stagioni d’Italia
Value
4
Name
Agar agar
Value
4 g
Name
Colorante alimentare naturale giallo o zafferano
Value
5 g
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Mettere il latte di cocco e la panna sul fuoco, a circa 80 °C spegnere il fuoco e mettere in infusione per 15 minuti le bustine di camomilla.
Description
Trascorso il tempo d’infusione rimuovere le bustine.
Description
Porre sul fuoco la miscela di latte di cocco e panna.
Miscelare l’agar agar con lo zucchero di canna chiaro, quindi incorporarlo nel composto.
Description
Incorporare il succo di limone e mescolare continuamente.
Description
Continuare la cottura per 30 secondi.
Description
Versare un paio di cucchiai di composto in ciascuno dei quattro stampini da panna cotta.
Description
Mettere in frigorifero a raffreddare per 15 minuti.
Description
Miscelare il colorante naturale o lo zafferano nel restante composto.
Description
Suddividere il composto colorato nei quattro stampini e riporre in frigorifero a solidificare.
Nota: è possibile accompagnare la panna cotta con una rinfrescante tisana alla menta piperita.
Title
Ingredienti per 4 persone