Le polpette al sugo sono un secondo piatto prelibato, tra i più amati da grandi e piccini, una ricetta classica della tradizione italiana.
Scopri tutti i segreti e realizza anche tu questa ricetta con il sugo di pomodorini di Italianavera.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
15 minutes
Cooking time
10minutes
Nutrition table
Name
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Ingredients
Name
Carne trita di manzo
Value
500 g
Name
Salsiccia suina
Value
150 g
Name
Pane raffermo
Value
150 g
Name
Parmigiano Reggiano
Value
120 g
Name
Uova
Value
2
Name
Noce moscata
Value
q.b.
Name
Pane grattugiato
Value
4 cucchiai
Name
Mortadella
Value
500 g
Name
Prezzemolo
Value
q.b.
Name
Sale e Pepe
Value
q.b.
Name
Olio EVO
Value
q.b.
Name
Sugo di pomodorini "Pacchettelle"
Value
1 vaso
Title
Step di preparazione:
Deep link
https://destinationgustoprod.page.link/w8Gg
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Preparate due ciotole, in una delle quali metterete ad ammollare il pane raffermo con dell’acqua. Nell'altra ciotola invece unite la carne trita di manzo insieme alla salsiccia privata dell’involucro e spezzettata con le mani
Description
Successivamente aggiungete le 2 uova, il pane e il formaggio grattugiato al mix di carne che avete creato nella seconda ciotola
Description
Per insaporire le polpette aggiungete la mortadella tritata, il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti usando le mani: dovrete ottenere così un impasto omogeneo e compatto
Description
Proseguite formando con le mani delle palline di circa 4 cm con il composto di carne: quando saranno tutte pronte, friggetele in una padella con olio
Description
Una volta fritte, trasferite le polpette su dei fogli di carta assorbente in modo tale che s’asciughino dall’olio in eccesso
Description
Infine versate in un un tegame il sugo di pomodorini del Piennolo "Pacchettelle", tuffatevi le polpette e lasciatele insaporire a tegame incoperchiato e a fuoco moderato per circa 10 minuti o fino a che le polpette non abbiano assorbito una parte del sugo
Description
ALTERNATIVA AL FORNO :
Oliate leggermente una pirofila da forno e posatevi le polpette. Aggiungete un filo d’olio e infornate a forno statico preriscaldato 180°C per circa 40 minuti (il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione delle polpette!), fino a che saranno ben dorate in superficie
Title
Ingredienti per 6 persone: