Un primo piatto semplice, facile da preparare ma molto gustoso, raffinato e adatto a tutti i palati.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
30 minutes
Cooking time
13minutes
Nutrition table
Name
Name
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Name
Name
Chef
Ingredients
Name
Rigatoni
Value
320 g
Name
Ventresca di tonno
Value
100 g
Name
Speck a cubetti
Value
50 g
Name
Crema di peperoni
Value
q.b.
Name
Cipolla
Value
q.b.
Name
Olio Extra Vergine d'Oliva
Value
2 cucchiai
Name
Panna fresca
Value
100 ml
Name
Sale
Value
q.b.
Name
Pepe
Value
q.b.
Name
Parmigiano Reggiano
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente. Aggiungere la salsa di peperoni.
Description
Trasferire i peperoni cotti in un frullatore e frullarli fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere la panna fresca e frullare nuovamente. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Description
In una padella separata, rosolare i cubetti di speck finché diventano croccanti. Togliere l'eccendente di grasso, se necessario.
Description
Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e conservare un po' di acqua di cottura.
Description
In una grande ciotola, unire i rigatoni cotti, la crema di peperoni, la ventresca di tonno spezzettata e i cubetti di speck croccante. Mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura dei rigatoni per ottenere una consistenza cremosa, se necessario.
Description
Servire i rigatoni con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco.
Title
INGREDIENTI: