L'autunno è la stagione dei funghi e uno dei piatti che Maria Grazia Cucinotta più ama è il risotto ai funghi. Lo preparerà con lo straordinario Riso Carnaroli Le Stagioni d’Italia, quello coltivato nell’area del Delta del Po.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
30 minutes
Cooking time
16minutes
Ingredients
Name
Riso Carnaroli Le Stagioni d’Italia
Value
200 g
Name
Funghi Champignon
Value
200 g
Name
Funghi Chiodini
Value
200 g
Name
Cipolla
Value
1/2
Name
Burro
Value
80 g
Name
Vino Bianco
Value
50 g
Name
Acqua
Value
1 l
Name
Parmigiano Reggiano
Value
Q.b.
Name
Sale
Value
Q.b
Name
Pepe bianco
Value
Q.b
Name
Prezzemolo
Value
Q.b
Name
Olio extra vergine d'oliva Le Stagioni d'Italia
Value
Q.b
Title
Steps di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Come prima cosa dedicarsi ai funghi Champignon e Chiodini, che vanno puliti e tagliati a pezzetti.
Description
Nel brodo preparato prima (in mancanza di tempo si può usare quello già pronto), aggiungere qualche funghetto per insaporirlo.
Description
In un tegame più grande, fare dorare la cipolla con un filo d’olio extra vergine d’oliva 100% italiano. Aggiungere i funghi tagliati e il riso Carnaroli Le Stagioni d’Italia - ideale per i risotti.
Description
Mescolare e fare tostare leggermente il riso. Sfumare il riso con del vino bianco e aggiungere durante la cottura il brodo q. b. con un mestolo.
Description
Continuare a far cuocere il riso a fuoco lento per ca. 16-18 minuti, mantecare con del burro e del Parmigiano grattugiato.
Description
Come tocco finale aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato e del pepe bianco.
Title
Ingredienti per 4 persone