Scopri come preparare un ottimo risotto arricchendolo con l'Olio alle Rose di Marina Colonna.
Uno dei piatti più delicati e raffinati della cucina italiana, noto per il suo aroma floreale e il sapore leggermente dolce.
Tags
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
30 minutes
Cooking time
20minutes
Nutrition table
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Chef
Ingredients
Name
Riso Carnaroli
Value
300 g
Name
Vino bianco frizzante
Value
200 ml
Name
Petali di rose biologiche
Value
150 g
Name
Burro
Value
30 g
Name
Scalogno
Value
1
Name
Olio Rosaoliva
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Preparare un brodo alle rose con 75 g di petali, del sale qb, e circa un litro di acqua, portare ad ebollizione e tenerlo a tepore per la preparazione del risotto.
Description
Appassire lo scalogno finemente tritato in una pentola capiente, aggiungere il riso e farlo tostare per due o tre minuti ; irrorare con vino bianco a fuoco vivo sino a completa evaporazione.
Description
Aggiungere al risotto la rimanenza dei petali di rosa tenendone a parte una piccola dose per un’eventuale decorazione, e continuare la cottura con il brodo alle rose a fuoco moderato.
Description
Salare a piacere.
Description
Al termine servire il risotto decorato con petali di rose e condirlo ulteriormente con un cucchiaino di olio RosaOliva.
Description
Al termine servire il risotto decorato con petali di rose e condirlo ulteriormente con un cucchiaino di olio RosaOliva.
Title
Ingredienti per 4 persone: