Un primo piatto speciale, un risotto a base di crema di peperoni con aggiunta dell'aglio nero e noci pecan. Scopri subito questa deliziosa e particolare ricetta.
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Difficulty
Preparation time
50 minutes
Cooking time
30minutes
Nutrition table
Name
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Name
Chef
Ingredients
Name
Riso Carnaroli
Value
280 g
Name
Burro
Value
200 g
Name
Parmigiano Reggiano
Value
200 g
Name
Salsa di peperoni
Value
200 g
Name
Aglio nero
Value
120 g
Name
Noci pecan
Value
100 g
Name
Brodo vegetale
Value
2 litri
Name
Olio Extra Vergine d'Oliva
Value
q.b.
Name
Sale
Value
q.b.
Name
Lemongrass
Value
q.b.
Name
Scorza di limone
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
In una pentola, tostare il riso con l'olio evo, aggiungere il sale e bagnare con il brodo vegetale fino ad arrivare a livello del riso.
Description
Mescolare per circa 8 minuti, dopodiché aggiungere la crema di peperoni e un po' di lemongrass tritato e lasciare cuocere per circa 6 minuti.
Description
Nel frattempo, frullare l'aglio nero con l'olio evo e il sale fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Description
A cottura terminata, mantecare il riso con burro, parmigiano reggiano e scorza di limone.
Description
Impiattare il riso e decorare il piatto con le noci e la crema di aglio nero.
Title
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: