Ricetta dello sformato di tortiglioni integrali alla ricotta con melanzane e basilico per 4 persone da preparare in 20 minuti e cuocere in 12 minuti, per un piatto dal gusto avvolgente.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
20 minutes
Cooking time
12minutes
Nutrition table
Name
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Ingredients
Name
Tortiglioni Integrali di Grano Cappelli "Le Stagioni d'Italia"
Value
200 g
Name
Passata di pomodoro Le Stagioni d’Italia
Value
500 g
Name
Sedano
Value
1 costa
Name
Carota
Value
1
Name
Cipolla piccola
Value
1
Name
Melanzane
Value
300 g
Name
Ricotta di pecora
Value
250 g
Name
Albume
Value
1
Name
Parmigiano grattuggiato
Value
60 g
Name
Olio extra vergine di oliva
Value
q.b.
Name
Olio di semi per friggere
Value
q.b.
Name
Farina 00
Value
q.b.
Name
Sale, Basilico e Burro
Value
q.b.
Name
Pane grattuggiato
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Deep link
https://destinationgustoprod.page.link/PXkK
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
In una pentola con olio di oliva far rosolare le verdure precedentemente mondate e tagliate grossolanamente, aggiungere la passata di pomodoro ed un pizzico di sale e far cuocere dolcemente per 20 minuti circa, poi passare e far raffreddare
Description
Mescolare la ricotta con metà del parmigiano poi incorporarci l’albume precedentemente montato a neve con una punta di sale
Description
Affettare le melanzane con uno spessore di circa 2mm, passarle nella farina e friggerle in olio di semi, salare e mantenere in caldo
Description
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente e raffreddarla in acqua fredda poi scolarla molto bene
Description
Condire la pasta con la salsa di pomodoro (tutto a freddo) e sistemarla in stampi da forno precedentemente imburrati e passati con il pane grattugiato, riempire il centro con la preparazione a base di ricotta ed infornare per 12 minuti a 180°-200°
Description
Far riposare un paio di minuti poi sformare, aggiungere le fette di melanzana e cospargere con il parmigiano, decorare con basilico
Title
Ingredienti per 4 persone: