Questi spiedini sono un piatto di pesce sfizioso e veloce da preparare, ottimo come antipasto.
Difficulty
Preparation time
60 minutes
Cooking time
30minutes
Nutrition table
Name
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Name
Name
Chef
Ingredients
Name
Acqua
Value
300 ml
Name
Zucchine verdi chiare
Value
150 g
Name
Gamberi
Value
150 g
Name
Pomodorini gialli
Value
100 g
Name
Brebiblù
Value
100 g
Name
Latte
Value
100 ml
Name
Taralli grattati
Value
50 g
Name
Vino bianco
Value
50 ml
Name
Spiedini medi
Value
2
Name
Carota
Value
1
Name
Costa di sedano
Value
1
Name
Cipolla
Value
1
Name
Concentrato di pomodoro
Value
q.b.
Name
Olio Extra Vergine d'Oliva
Value
q.b.
Preparation steps
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Pulire i gamberi e tenere da parte la polpa. Tostare le teste e i carapaci in una pentola insieme al concentrato di pomodoro e al sedano, carote, cipolle tagliati a pezzettoni.
Description
Dopo 5 minuti sfumare con vino bianco, coprire con acqua e riportare a bollore.
Description
Far cuocere 20 minuti dal bollore, frullare con un minipimer e filtrare con un colino.
Description
Se necessario, rimettere sul fuoco la salsa per concentrarla.
Description
Tostare i taralli sbriciolati in padella e tenerli da parte.
Description
Tagliare gamberi, zucchine e pomodorini in dimensioni uguali.
Description
Formare gli spiedini alternando gamberi, zucchine e pomodorini.
Description
Sciogliere il brebiblù in un pentolino con un goccio di latte. Dopo 5 minuti, frullare e tenere sul fuoco al minimo.
Description
Rosolare gli spiedini in padella con un giro d’olio per pochi minuti a fiamma medio-alta.
Description
Impiattare gli spiedini con la salsa al brebiblù, i taralli sbriciolati e la bisque.
Title
INGREDIENTI: