La rivisitazione salata del classico dolce francese "rovesciato". Un antipasto davvero sfizioso e originale, una ricetta facile, colorata e super golosa!
Tags
Difficulty
Preparation time
60 minutes
Cooking time
15minutes
Nutrition table
Name
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Name
Name
Chef
Ingredients
Name
Pomodorini gialli
Value
200 g
Name
Pomodorini rossi
Value
200 g
Name
Brebiblù
Value
100 g
Name
Latte
Value
100 ml
Name
Pesto alla genovese
Value
50 g
Name
Basilico fresco
Value
q.b.
Name
Zucchero
Value
q.b.
Name
Sale
Value
q.b.
Name
Olio Extra Vergine d'Oliva
Value
q.b.
Name
Farina di tipo 00
Value
200 g
Name
Burro
Value
100 g
Name
Acqua fredda
Value
50 ml
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
In una teglia rotonda (o in padella) arrostire i pomodorini gialli e rossi con zucchero, sale e un goccio di olio.
Description
Formare una pasta brisé sbriciolando burro e farina insieme (a mano o con un frullatore) e poi aggiungere l’acqua poco alla volta per formare un panetto.
Description
Coprire con pellicola e far riposare la brisé in frigo per almeno 15 minuti.
Description
Stendere e coppare la pasta brisé.
Description
Disporre la pasta sui pomodori, bucherellare e infornare a 180°C con modalità ventilata.
Description
Sciogliere il brebiblù in un pentolino con un goccio di latte. Dopo 5 minuti, frullare e tenere sul fuoco al minimo.
Description
Sfornare le tarte tatin di pomodorini e condirla con la salsa al brebiblù, il pesto e del basilico fresco.
Title
INGREDIENTI: