Un primo piatto con tutto il sapore del mare. Scoprite la ricetta di Legù e preparate anche voi le tagliatelle alle vongole.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
40 minutes
Cooking time
10minutes
Nutrition table
Name
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Ingredients
Name
Tagliatelle Legù
Value
120 g
Name
Vongole veraci
Value
400 g
Name
Vino bianco
Value
1/2 bicchiere
Name
Olio Evo
Value
4 cucchiai
Name
Aglio
Value
2 spicchi
Name
Timo o prezzemolo
Value
q.b.
Name
Pepe
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
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Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Mettere le vongole a bagno in acqua e sale per almeno mezz'ora.
Description
Lavarli, scolarli e versarli in una padella a fuoco vivo con aglio e vino bianco.
Description
Lasciate evaporare l'alcol per un paio di minuti, coprite con un coperchio finché le vongole non saranno completamente aperte (circa 3').
Description
Nel frattempo, in abbondante acqua bollente, cuocere le tagliatelle per 3 minuti (non aggiungere sale per far insaporire le vongole).
Description
Scolare le vongole, avendo cura di recuperare l'acqua di cottura rilasciata (sugo), filtrarla e tenerla da parte.
Description
In una padella, rosolare l'aglio con un po' di pepe a fuoco basso in 2 cucchiai di olio.
Description
Aggiungere le vongole cotte, la pasta al dente e l'acqua precedentemente filtrata.
Description
Lasciare assorbire a fuoco basso per qualche minuto.
Description
Servire caldo con pepe macinato e timo o prezzemolo.
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Ingredienti per 2 persone: