La Pasta Maltagliata è uno tra i formati che meglio si adatta ad offrire la base ideale per dare libero sfogo alla propria creatività in cucina. Scopri la ricetta e realizza anche tu questa versione con cicoria di campo, acciughe e pecorino.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
15 minutes
Cooking time
10minutes
Nutrition table
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Ingredients
Name
Pasta Maltagliata all'Uovo
Value
320 g
Name
Olio EVO
Value
50 g
Name
Cipolla bianca
Value
120 g
Name
Peperoncino rosso (fresco)
Value
2 g
Name
Acciughe sott'olio
Value
70 g
Name
Aglio
Value
10 g
Name
Brodo vegetale
Value
100 g
Name
Cicoria di campo
Value
300 g
Name
Pecorino stagionato
Value
40 g
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio. Mondare la cicoria e spezzettarla grossolanamente. In una padella far soffriggere la cipolla e l'aglio.
Description
Quando sarà ben appassita, aggiungere l'acciuga rotta a pezzetti. Bagnare con il brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.
Description
In una capiente pentola, tuffare la cicoria in acqua bollente e salata. Quando riprende il bollore, cuocere i maltagliati per circa 4 minuti.
Description
Scolare la pasta e la cicoria. Guazzare i maltagliati nella salsa e mantecare il pecorino.
Title
Ingredienti per 4 persone: