Una crostata strepitosa da portare in tavola in qualsiasi occasione. Un dolce dove il sapore rustico del grano saraceno ben si sposa con il gusto sofisticato del cioccolato, lamponi e pistacchio.
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Recipe categories
Difficulty
Preparation time
30 minutes
Cooking time
15minutes
Nutrition table
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Chef
Ingredients
Name
Farina di grano saraceno
Value
100 g
Name
Fecola
Value
60 g
Name
Zucchero
Value
80 g
Name
Uova
Value
2
Name
Lievito
Value
12 g
Name
Latte fresco
Value
80 ml
Name
Olio di semi
Value
30 ml
Name
Sale
Value
un pizzico
Name
Buccia grattuggiata di un limone
Value
q.b.
Name
Cioccolato bianco
Value
70 g
Name
Pasta di pistacchio
Value
90 g
Name
Mascarpone
Value
250 g
Name
Latte intero
Value
80 ml
Name
Miele
Value
4 g
Name
Gelatina
Value
2 g
Name
Lamponi freschi
Value
q.b.
Name
Granella di pistacchio
Value
q.b.
Name
Crema al lampone e cioccolato
Value
q.b.
Title
Step di preparazione
Deep link
https://destinationgustoprod.page.link/Xo4G
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Montate con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unite il latte e l’olio e mescolate con una spatola.
Description
Unite la farina di grano saraceno, la fecola, il sale e il lievito al composto di uova mescolando dal basso verso l’alto.
Description
Imburrate ed infarinate bene lo stampo, versate il composto e cuocete a 180° C per circa 10-15minuti, fate sempre la prova stecchino.
Description
Per prima cosa mettete i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per ammorbidirla.
Description
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato nel latte con il miele. Spegnete ed unite la gelatina ben strizzata.
Description
Versate il composto in una ciotola con il mascarpone. Unite ora la pasta di pistacchio e mixate con un mixer sino a rendere in composto liscio e omogeneo.
Description
Versate la crema in un contenitore coprite con della pellicola a contatto e conservate in frigorifero per tutta la notte.
Description
Distribuite la crema di cioccolato e lamponi sulla base della crostata morbida e con l’aiuto di un sac a poché munito di bocchetta saint honorè decorate la crostata con il cremoso al pistacchio.
Description
Infine decorate dei lamponi freschi e granella di pistacchio.
Title
Ingredienti per 6-8 persone