Con questa ricetta lo Chef Mei celebra l’estrema versatilità di questo prezioso ingrediente proponendo degli SPAGHETTI CON CALAMARETTI, ZUCCHINE IN FIORE E PECORINO CON OLIO DI LENTISCO aggiunto a crudo con solo poche gocce.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
25 minutes
Cooking time
10minutes
Nutrition table
Name
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Name
Chef
Ingredients
Name
Spaghetti
Value
360 g
Name
Cipollotto
Value
50 g
Name
Peperoncino rosso fresco
Value
0,5 g
Name
Olio extra vergine di oliva
Value
20 g
Name
Zucchine in fiore
Value
4
Name
Calamaretti tagliati ad anelli
Value
160 g
Name
Pecorino mezzano grattuggiato
Value
20 g
Name
Olio di lentisco
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Per la salsa
In una padella fare appassire il cipollotto con l'olio extra vergine di oliva e peperoncino. Aggiungere le zucchine tagliate a fettine sottili con i loro fiori spezzettati e il sale e per ultimo aggiungere i calamaretti. Cuocere poi a fuoco lento per un paio di minuti, regolare con il giusto sale.
Description
Per gli spaghetti
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli e versarli nella padella con la salsa, amalgamarli.
Description
Per la presentazione
Servire al piatto gli spaghetti con sopra una spolverata di pecorino grattugiato e condire con qualche goccia di Olio di Lentisco.
Title
Ingredienti per 4 persone: