La zucca, i funghi, gli amaretti prodotti che richiamano i sapori autunnali. Il connubio perfetto per un pranzo con amici tra risate e tanto gusto.
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Recipe categories
Difficulty
Preparation time
25 minutes
Cooking time
4minutes
Nutrition table
Name
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Name
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Name
Name
Chef
Ingredients
Name
Farina 00
Value
120 g
Name
Semola rimacinata
Value
100 g
Name
Olio
Value
q.b
Name
Tuorli
Value
6
Name
Polpa di zucca
Value
150 g
Name
Amaretti
Value
6
Name
Parmigiano Reggiano
Value
100 g
Name
Sale
Value
q.b.
Name
Noce moscata
Value
q.b.
Name
Porro
Value
mezzo
Name
Funghi porcini
Value
a piacere
Name
Panna acida
Value
2 cucchiai
Name
Prezzemolo
Value
q.b.
Name
Aglio
Value
q.b.
Title
Step di preparazione
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Iniziate ad impastare la sfoglia per i tortelli. Quindi unire farina, tuorli e olio e lavorarli fino ad ottenere un panetto omogeneo. Far riposare in frigo coperta per 20 minuti
Description
Per il ripieno: soffrigere il porro nell'olio, aggiungere la zucca e lasciarla ammorbidire. Frullare il tutto unendo amaretti, parmigiano, sale e noce moscata.
Description
Stendere la sfoglia, formare dei quadrati, farcirli e chiuderli.
Description
Per il condimento: in una padella calda unire olio, aglio, porcini, sale e panna acida.
Description
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente per circa 4 minuti. La cottura dei tortelli saranno pronti quando salgono a galla.
Description
Mantecare la pasta con parmigiano e prezzemolo fresco.
Title
Ingredienti per 4 persone