Le Farrine, sono simili alle Tagliatelle ma realizzate con farina di farro. Gustale con una deliziosa salsa al guanciale accompagnata da funghi freschi.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
20 minutes
Cooking time
4minutes
Nutrition table
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Name
Ingredients
Name
30 g
Value
Olio EVO
Name
40 g
Value
Scalogno
Name
10 g
Value
Aglio
Name
Guanciale di maiale
Value
60 g
Name
Funghi porcini freschi
Value
300 g
Name
Funghi finferli
Value
200 g
Name
Funghi cantarelli
Value
100 g
Name
Peperoncino fresco
Value
2 g
Name
Burro di panna
Value
30 g
Name
Parmigiano reggiano
Value
30 g
Name
Prezzemolo tritato
Value
20 g
Name
Farrine all'uovo
Value
a piacere
Title
Step di preparazione:
Deep link
https://destinationgustoprod.page.link/fikR
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Tagliare a brunoise l’aglio e lo scalogno.
Description
Tagliare il guanciale a listarelle sottili.
Description
Scaldare l’olio in una padella e rosolare delicatamente lo scalogno e l’aglio.
Description
Aggiungere il guanciale e lasciar appassire. Poi aggiungere nell'ordine i porcini, i finferli e i cantarelli.
Description
Condire con sale e pepe macinato. Impreziosire con il peperoncino fresco tritato.
Description
Cuocere a fiamma moderata e portare a cottura.
Description
Cuocere le farrine in abbondante acqua salata, avendo cura di mescolare la pasta solo quando riprende il bollore. Cuocere per 4 minuti e scolarle.
Description
Risottarle nella salsa, aggiungendo se necessario poca acqua di cottura. Completare mantecando con una noce di burro, il Parmigiano e il prezzemolo.
Title
Ingredienti: