Una golosa zuppa di legumi saprà catturare il palato anche dei bimbi più piccoli. I divertenti ceci rincorrono le verdi e frizzanti lenticchie, animate da tante spezie che con delicatezza intonano una nuova melodia. Passata di pomodoro, cipolla, carote e il profumato olio extra vergine d’oliva creano una partitura decisa e gustosa. Una zuppa che si presta a esser consumata sia nella stagione più fredda, che in quella più calda. In quest'ultimo caso sarà buona norma servirla a temperatura ambiente eventualmente accompagnata da dei crostini di pane o dell'orzo croccante. Nella stagione fredda invece può esser accompagnata da aromatici chicchi di farro.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
15 minutes
Cooking time
20minutes
Nutrition table
Name
Name
Name
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Name
Name
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Name
Name
Name
Chef
Ingredients
Name
Ceci Le Stagioni d’Italia
Value
100 g
Name
Lenticchie verdi Le Stagioni d’Italia
Value
100 g
Name
Cipolla
Value
1
Name
Carote
Value
2
Name
Brodo vegetale
Value
q.b.
Name
Zenzero
Value
q.b.
Name
Curry dolce
Value
q.b.
Name
Curcuma
Value
q.b.
Name
Cannella
Value
q.b.
Name
Passata di pomodoro
Value
250 g
Name
Olio extra vergine d'oliva Le Stagioni d'Italia
Value
2 cucchiai
Name
Amido di mais
Value
q.b.
Name
Prezzemolo
Value
q.b.
Name
Sale
Value
q.b.
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Porre in ammollo i ceci con alloro e rosmarino, quindi dopo averli sciacquati molto bene lessarli in abbondante acqua non salata.
Description
Tritare finemente la cipolla e tagliare a dadini le carote.
Description
Stufare con sale, acqua e olio extra vergine d’oliva la cipolla, unire zenzero, curry dolce e curcuma e lasciar insaporire. Unire quindi le carote e continuare la cottura.
Description
Incorporare le lenticchie e abbondante brodo vegetale.
Description
Continuare la cottura fino a quando sono morbide.
Description
Incorporare quindi ceci e passata di pomodoro e lasciare insaporire.
Description
A parte stemperare l’amido di mais con acqua.
Description
Tritare finemente il prezzemolo e immergerlo in olio extra vergine d’oliva.
Description
Incorporare nella zuppa l’amido di mais stemperato e continuare a mescolare per qualche minuto fino a quando la zuppa si rapprende.
Description
Servire con qualche goccia d’olio al prezzemolo.
Title
Ingredienti per 4 persone