Per la stagione fredda una proposta di un nuovo sposalizio dove la tradizione esplora nuovi orizzonti: i tortiglioni corposi e di carattere incontrano un condimento ammaliante fatto di sapori antichi, di note delicate, di sfumature decise e presenti.
Una tradizione antica quella del ragù, che richiama preparazioni confortevoli, ma che qui sposa ingredienti 100% vegetali.
Recipe categories
Difficulty
Preparation time
10 minutes
Cooking time
35minutes
Nutrition table
Name
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Name
Chef
Ingredients
Name
Tortiglioni Varietà Cappelli Le Stagioni d’Italia
Value
320 g
Name
Trito di carote, sedano e cipolla
Value
150 g
Name
Olio extra vergine d’oliva
Value
q.b.
Name
Sale
Value
q.b.
Name
Pepe nero
Value
q.b.
Name
Alloro
Value
2 foglie
Name
Chiodi di garofano
Value
4
Name
Lenticchie verdi Le Stagioni d’Italia
Value
250 g
Name
Brodo vegetale
Value
q.b.
Name
Salsa di pomodoro
Value
q.b.
Name
Nocciole
Value
80 g
Title
Step di preparazione:
Preparation steps template
Short
Preparation steps
Description
Fare un soffritto con il trito di verdure, olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale, aggiungere il pepe nero, le foglie d’alloro e i chiodi di garofano.
Description
Rosolare per qualche minuto quindi aggiungere le lenticchie verdi Le Stagioni d’Italia e coprire con il brodo.
Description
Lasciare stufare per circa 15 minuti, unire quindi la salsa di pomodoro e continuare la cottura per altri 10 minuti circa.
Description
A fine cottura regolare di sale e aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Description
Cuocere in abbondante acqua salata i tortiglioni Varietà Cappelli Le Stagioni d’Italia.
Description
Scolarli e condirli con il ragù di lenticchie verdi.
Description
Polverizzare con nocciole tostate e tritate grossolanamente.
Title
Ingredienti per 4 persone